PASSO DOBLE
Malbec 85% - Corvina 15%
Elaborados con uvas provenientes de Tupunganto, Valle de Uco; las cuales fueron cosechadas de forma manual para preservar su calidad. La técnica utilizada para este vino es una especialidad de Masi: la doble fermentación. Después del prensado de la uva Malbec, fermentada y macerada por 15 días en tanques de acero inoxidable a temperatura entre 21 y 23 oC, se induce una segunda fermentación con levadura
seleccionada agregando un 15% de uva Corvina Veronese semi-pasificada. Esta fermentación
demora otros 15 días a una temperatura entre 18-20C y es seguida por la fermentación
maloláctica.
Luego tiene una crianza de 9 meses en barricas de roble francés (70% segundo uso, 30% nuevas).
En nariz predominan las notas dulces de frutos rojos maduros combinados con el aporte de la madera. En boca es balanceado, con sensaciones frescas debido al aporte de la acidez. Taninos suaves. Muy buen final en boca.
